Aprenda a preparar 5 tipos de leches vegetales

Hola mi gentee!!

El otro día fui a una dietética por Palermo y vi por primera vez que estaban vendiendo la leche de almendras en estas cajas de cartón ¿Sabes?, normalmente son en botellitas de plástico y máximo 500ml.

Como yo quiero dejar de utilizar la leche de vaca (en la realidad casi no la utilizo), decidí comprar para probar esta nueva marca que se llama Tratenfu. ¿La conocen?

Me gustó bastante, pero creo que NINGUNA va a ser tan rica como la que preparamos en la casa. Es muy sencillo, aunque muchas veces sale caro comprar los ingredientes ACÁ EN ARGENTINA.

¿Cuáles son los beneficios de tomar leches vegetales?

  • No contienen lactosa y tampoco colesterol
  • Tienen bajo tenor de grasas
  • Alto porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, benéficas para el corazón
  • Alto tenor de vitaminas B
  • Equilibrio entre el sodio y el potasio
  • Son perfectas para las personas que realizan el proceso de digestión lento, que presentan problemas de prisión de vientre, colon irritable y etc.

¿Cómo preparar las leches vegetales?

Punto importante: las leches vegetales no pueden consumirse más allá de dos días.

  • Leche de soja

300 gr de soja (en lo posible sin cáscara y ORGÁNICA)

1 litro y medio de agua

Preparación

Lavar bien la soja, descartar los granos con color diferente o los que estén rotos.

Poner los granos de soja a remojo durante 12 horas.

Escurrir y llevar la soja a la batidora (primero sin incluir el agua).

Procesarla bien, para obtener una leche espesa.

Incluir el agua para obtener un poco más del jugo

Filtrar la leche (utilizar la tela de algodón, con el fin de separar los restos sólidos de la leche)

Llevar a una cazuela a fuego medio

Cada vez que hierva y suba la espuma, quitar la cazuela del fuego para que baje, y después, volver a poner.

Repetir esta operación hasta que ya no haga más espuma (unas cuatro o cinco veces).

Una vez que hierve sin formar espuma, dejar a fuego lento por 25 minutos. La soja debe cocinarse bien, es importante.

Dejarla enfriar en la nevera.

#Recetas: Aprenda a preparar 5 tipos de leches vegetales

  • Leche de almendras

1 taza de almendras (155 g)

3 tazas de agua (750 ml)

1 ramita de canela (opcional).

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) (5 g)

Preparación

Colocar las almendras en un recipiente hondo y cubrirlas con bastante agua. (El agua tiene que ser suficiente, ya que las almendras se hincharán).

Dejarlas en remojo toda la noche.

Al día siguiente, enjuagar bien las almendras, escurrir y ponerlas en la licuadora.

Agregar las tres tazas de agua y procesar hasta que las almendras se hayan hecho polvo.

Colar el líquido para separar la leche de los restos de almendras

#Recetas: Aprenda a preparar 5 tipos de leches vegetales

  • Leche de avena

40g de copos de avena

6 dátiles deshuesados

1 litro de agua

1/4 de cucharadita de sal (opcional)

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

La noche anterior dejar los copos de avena en un bowl con agua, basta que esté completamente cubierta.

Al día siguiente colar la avena y echar en una batidora junto con el resto de los ingredientes. Batir durante 2 minutos y dejar reposar durante 1 hora.

Colar la leche de avena con una tela o colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena.

Volver a colar 2 ó 3 veces más para eliminar los restos por completo.

#Recetas: Aprenda a preparar 5 tipos de leches vegetales

  • Leche de nueces

Una taza de nueces

4 tazas de agua

2 cucharadas de miel

Una pizca de canela en polvo

Preparación

Dejar de remojo las nueces la noche anterior.

A la mañana siguiente, escurrir y llevarlas a la batidora junto al litro de agua, y las cucharadas de miel al gusto y la canela.

Licuar todo hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.

Colar con una tela de algodón y oprimir la mezcla para liberar la leche de las nueces.

#Recetas: Aprenda a preparar 5 tipos de leches vegetales

  • Leche de arroz

1 taza de arroz

8 tazas de agua

2 cucharadas de aceite de girasol

4 cucharadas de miel (o al gusto)

Preparación:

Hervir el agua, cuando esté al máximo, añadir el arroz.

Una vez haya llegado a la ebullición, bajar el fuego y dejar que el arroz se cueza durante 2 horas con la olla tapada.

Cuando haya transcurrido este tiempo, añadir una pizquita de sal, remover, y apagar el fuego.

Una vez haya enfriado un poco, pasar el arroz por la licuadora hasta obtener una crema muy finita.

Añadir el aceite de girasol y la miel, para después, seguir procesando.

Colar con una tela de algodón y oprimir la mezcla para liberar la leche de arroz.

#Recetas: Aprenda a preparar 5 tipos de leches vegetales

¡Ojalá les haya ayudado! Dejen en los comentarios si ya hicieron alguna vez una de estas 5 leches vegetales y que tal les quedaron. ¡Me va encantar saber!

Un beso con cariño ❤

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Ana Amaral

Ana Amaral

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